Každá meruňka je pečlivě vybírána – žádný plod není příliš tvrdý ani přezrálý. Chceme, aby marmeláda zachytila čistou vůni léta, sladkost a jemnou kyselinku ovoce. Plody se potom očistí a připraví na vaření, které je skutečným rituálem. Meruňky se vaří pomalu, pozorně míchají a sleduje se každý okamžik, kdy se jejich šťáva mění ve voňavou, zlatavou hmotu. Přidáváme trochu cukru a přírodní citrusový pektin – právě tolik, aby se sladkost a přirozená chuť ovoce dokonale vyvážily.

Během vaření se celou kuchyní šíří vůně léta – sladká, slunečná a uklidňující. Každá sklenice, do které marmeládu naléváme, je vlastně malou lahvičkou letního dne. Jakmile se zavíčkuje, marmeláda si uchová svou vůni, barvu a chuť až do okamžiku, kdy ji otevřete a přenesete se zpět do provoněných sadů a zahrad.

Výsledkem je lesklá, šťavnatá a voňavá marmeláda, která se hodí na pečivo, lívance, dezerty – nebo jen tak, na lžičku, když chcete ochutnat kousek pravého léta. Každá lžička je sladká, jemně ovocná a osvěžující, s lehkou citrusovou jiskrou, která podtrhuje charakter meruněk.

Domácí meruňková marmeláda z letošní sklizně není jen pochoutka – je to zážitek, který přenese každý okamžik do teplého, voňavého léta, kdy ovoce dozrává pomalu a svět se zdá být plný klidu, radosti a vůně zralého ovoce.