Sběr je chvíle ticha a radosti. Vstupujeme do sadů s košíky a pomalu procházíme mezi řádky rostlin, vybíráme jen plody, které voní, mají pevnou dužinu a ideální zralost. Žádné tvrdé, přezrálé či poškozené bobulky nepokračují dál. Každá jahoda je jako malý kousek zahrady, který chceme zachovat v marmeládě.

Poté, co jahody dorazí do kuchyně, začíná kouzelný proces vaření. Bobule se očistí, zbaví stopky a spolu s cukrem a přírodním citrusovým pektinem se pomalu vaří. Vaření není spěch – sledujeme každý okamžik, kdy se jahody mění ve voňavou, rudou, lesklou marmeládu, která zachytí sladkost ovoce a jemnou kyselinku, typickou pro čerstvé jahody.

Během vaření se celou kuchyní šíří vůně čerstvého ovoce – sladká, svěží a uklidňující, jako teplý letní vítr mezi záhonky jahod. Marmeládu plníme do sklenic, které uchovají její barvu, vůni a chuť. Jakmile otevřete sklenici, šťavnatá, sladká a jemně nakyslá marmeláda vás přenese zpět do zahrady, kde bobule dozrávaly pod sluncem a každá chutnala jako kousek čisté radosti.

Domácí jahodová marmeláda z letošní sklizně je ideální na pečivo, lívance, do dezertů – nebo jen tak, na lžičku, když chcete ochutnat chuť čerstvých jahod. Je to sklenice plná ovocné radosti, která připomíná teplé dny, vůni zahrady a sladkost sezónního ovoce.